Les Vignobles

Palatin Guibert

Chateau ROQUEVIEILLE • chateau PALATIN

Dans le prolongement du plateau de Saint-Emilion,
s’étendent les Vignobles Palatin Guibert.

C’est ici, que nous produisons des vins structurés, fruités,
fins et harmonieux.

Famille Palatin Guibert

ChAteau palatin • ChAteau Roquevielle

SAINT EMILION GRAND CRU - CASTILLON CÔTES DE BORDEAUX

Le domaine s’étend sur plusieurs appellations au coeur des vignobles de Saint-Emilion et Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%) de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 ha. Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses.

Thomas guibert

Propriétaire des Vignobles Palatin Guibert

Issu d’une famille de viticulteurs de père en fils, Jean-Pierre Palatin a acquis ce domaine en 1972, aujourd’hui géré et développé par son gendre et sa fille, Thomas et Nathalie Guibert.

Thomas de formation ingénieur agricole et œnologue a développé son savoir-faire dans plusieurs propriétés du bordelais.
Notamment à la tête d’un grand cru de Saint-Emilion devenu classé sous sa direction, il a repris les rênes de l’exploitation familiale après le décès de son beau-père.

Il met tout son savoir-faire et ses connaissances au service et au développement des Château Roquevieille en Castillon Côtes de Bordeaux et Château Palatin en Saint-Emilion Grand Cru tout en développant une large gamme de vins.

L'environnement

S'engager dans sa préservation

La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus haut) ou HVE3, AREA mais aussi Bee Friendly.

Ce programme encourage les pratiques respectueuses des abeilles qui sont indispensables pour
maintenir l’équilibre des écosystèmes.
Plusieurs ruches sont présentent près des vignes mais aussi 2 ha de jachères fleuries mellifères et 7 ha de bois.

notre savoir-faire

Nos CHAIS

Les vins peuvent être élevés 12 à 18 mois en barriques de 225 à 500 litres (avec des fûts neufs, d’un ou deux vins suivant le type de cuvée) ou en cuve béton de petites contenances afin d’apporter les tanins, la structure et le gras nécessaires à un grand vin tout en conservant son fruit et sa gourmandise.

Nos CUVIERS

Une sélection parcellaire stricte est réalisée grâce à des cuves de petites contenances entièrement thermorégulées.

Les vins sont élaborés dans la plus pure tradition bordelaise (macérations longues, pigeages, délestages…) mais aussi avec des touches de modernité, dont des vinifications intégrales en barriques ou en grappes entières pour certains lots.
Le tout dans le plus grand respect de son exceptionnel terroir.